【麹とは？】麹菌は「ニホンコウジカビ」というカビの一種です。カビと言っても人体にとても良い効果をもたらす有益なカビとして日本の「国菌」に認められています。味噌や甘酒と聞くと発酵食品で身体にいいとい...